Makaron soba z brokułami i ciecierzycą

Makaron soba z brokułami i ciecierzycą

Jeśli masz dziś ochotę na szybki, ale zdrowy, sycący i smaczny obiad bez mięsa to ta propozycja będzie dla Ciebie idealna!

Makaron soba staje się coraz bardziej popularny. Przede wszystkim za sprawą tego, że jest bardzo smaczny, można powiedzieć, że o lekko orzechowym aromacie. Jednak ze względu na to, że w całości lub w części jest wykonany z mąki gryczanej to jego spożywanie niesie za sobą korzyści zdrowotne! Makaron soba jest źródłem białka, błonnika, witamin z grupy B.

Soba świetnie komponuje się z potrawkami z warzyw, ale także z mięsem. Będzie wyśmienitym dodatkiem do zup. Ja dzisiaj proponuję go w wydaniu wegańskim z ciecierzycą i brokułami, w lekkim sosie na bazie mąki ziemniaczanej i sosu sojowego. Pychota! Energetyczność porcji przedstawionej poniżej to około 530kcal, można ją oczywiście dowolnie modyfikować w zależności od potrzeb. Należy jednak pamiętać, że obiady na diecie redukcyjnej dla kobiet mają właśnie mniej więcej tyle kilokalorii, dlatego nie warto zmniejszać przedstawionej porcji 🙂 Zachęcam do wypróbowania!

Przepis:

Składniki:

Ciecierzyca, konserwowa 80g 1/2 szklanki
Makaron japoński, soba 75 g
Oliwa z oliwek 10 g 1 łyżka
Brokuły 200 g
Woda 1/3 szklanki
Skrobia ziemniaczana 12 g 1 łyżeczka
Szczypiorek 5 g łyżeczka
Przyprawy Czosnek 5 g ząbek
Sos sojowy 20 g 2 łyżki
Pieprz czarny  szczypta

Sposób przygotowania:

Brokuł ugotować na chrupko na parze lub w wodzie. Oliwę rozgrzać na patelni, dodać czosnek i smażyć kilkanaście sekund, dodać brokuły i odsączoną ciecierzycę. W szklance z wodą wymieszać mąkę z sosem sojowym. Wlać do brokułów z ciecierzycą. Zagotować. Doprawić pieprzem. Gotować razem 2 minuty. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Gotową potrawę przełożyć na makaron, posypać szczypiorkiem.

Zapraszam do polubienia mojego fanpage na Facebooku gdzie regularnie publikuję zdrowe przepisy i porady dietetyczne, każdy znajdzie coś dla siebie. Będzie mi również bardzo miło jeśli udostępnisz przepis znajomym.

Jeśli chcesz umówić się na wizytę kliknij tutaj żeby zobaczyć aktualnie dostępne terminy wizyt.

 Dietetyk mgr Adrianna Barczyńska